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Soupe de courgettes et basilic - Recette facile et savoureuse

Soupe de courgettes et basilic - Recette facile et savoureuse

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de courgettes
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Une poignée de feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Laver et couper les courgettes en rondelles.
  2. Émincer l'oignon et hacher l'ail.
  3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  4. Ajouter les courgettes et faire revenir pendant 5 minutes.
  5. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  6. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
  7. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  8. Ajouter les feuilles de basilic, saler, poivrer, puis mixer à nouveau brièvement.
  9. Servir chaud, décoré de quelques feuilles de basilic si souhaité.

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