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Recette de Curry d'Agneau facile pour 4 personnes - Réussite garantie

Recette de Curry d'Agneau facile pour 4 personnes - Réussite garantie

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g d'épaule d'agneau coupée en cubes
  • 2 oignons moyens hachés
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 heure 10 minutes
  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporer l'ail écrasé et la pâte de curry, cuire pendant 2 minutes en remuant.
  4. Ajouter les cubes d'agneau et faire dorer pendant 5 à 7 minutes.
  5. Incorporer le cumin, la coriandre, le curcuma, saler et poivrer, puis mélanger.
  6. Ajouter les tomates concassées, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
  7. Vers la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco et laisser mijoter encore 10 minutes.
  8. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  9. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

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