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Recette de cannelés croustillants et moelleux en format WebP pour 4 personnes

Recette de cannelés croustillants et moelleux en format WebP pour 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 ml de lait entier
  • 50 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 heure - Repos : 12 heures
  1. Préchauffer le four à 220°C (430°F).
  2. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ébullition, puis retirer du feu.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, puis ajouter les œufs un à un en fouettant.
  4. Verser progressivement le lait chaud sur la pâte en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  5. Ajouter le rhum et l'extrait de vanille, puis remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  6. Laisser reposer la pâte au moins 12 heures au réfrigérateur (repos).
  7. Prendre des moules à cannelés en cuivre ou en silicone, les beurrer généreusement.
  8. Remplir les moules à 3/4 avec la pâte.
  9. Enfourner à 220°C pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°C (356°F) et continuer la cuisson pendant 45 minutes.
  10. Laisser refroidir avant de démouler pour obtenir une croûte croustillante.

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