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Gnocchis aux épinards et ricotta
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Ingrédients pour 4 personnes
500 g de gnocchis
250 g d'épinards frais
250 g de ricotta
1 œuf
50 g de parmesan râpé
50 g de farine
Sel au goût
Poivre au goût
Un peu de muscade (facultatif)
Etapes à suivre
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes
Cuire les épinards dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Égoutter et hacher finement.
Dans un saladier, mélanger les épinards hachés, la ricotta, l'œuf, le parmesan, la farine, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former des petites boules avec la pâte et les façonner en gnocchis.
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Plonger les gnocchis et les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Les retirer à l'aide d'une écumoire et les égoutter.
Servir les gnocchis chauds, avec un peu de parmesan râpé sur le dessus.
