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Filet Mignon au Curry de Coco

Filet Mignon au Curry de Coco

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de filet mignon
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la décoration
  • Riz basmati (pour accompagner)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
  1. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Couper le filet mignon en médaillons et ajouter à la poêle. Faire dorer environ 5 minutes.
  4. Ajouter le curry en poudre et bien mélanger pour enrober la viande.
  5. Incorporer le lait de coco, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  6. Servir chaud, décoré de coriandre fraîche et accompagné de riz basmati.

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