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Crevettes au lait de coco et courgettes

Crevettes au lait de coco et courgettes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de crevettes décortiquées
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes
  1. Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
  2. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
  3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajoutez les courgettes et faites cuire pendant 5 minutes.
  6. Incorporez les crevettes et le curry en poudre, puis faites revenir pendant 2 minutes.
  7. Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez la coriandre fraîche avant de servir.

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