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Curry de petits pois et poivrons en sauce coco

Curry de petits pois et poivrons en sauce coco

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de petits pois frais ou surgelés
  • 2 poivrons (rouge et vert)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes
  1. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Incorporez les poivrons coupés en dés et faites cuire pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien.
  5. Ajoutez les petits pois et le lait de coco, puis mélangez.
  6. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
  7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  8. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

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