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Recette du bouillon de poulet caldo de pollo - Facile et savoureux

Recette du bouillon de poulet caldo de pollo - Facile et savoureux

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de morceaux de poulet (cuisse, pilons, ou poitrine)
  • 2 carottes moyennes, coupées en rondelles
  • 2 branches de céleri, coupées en morceaux
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de poivre noir en grains
  • Sel selon le goût
  • 250 g de vermicelles ou riz (optionnel, pour servir)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 heure 30 minutes
  1. Dans une grande marmite, couvrir les morceaux de poulet d'eau froide.
  2. Porter à ébullition et écumer l'écume qui se forme à la surface.
  3. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, le laurier, le poivre et une pincée de sel.
  4. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h30, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
  5. Retirer le poulet, désosser si nécessaire, puis remettre la viande dans le bouillon.
  6. Ajouter la coriandre fraîche en fin de cuisson, ajuster le sel.
  7. Servir chaud, avec éventuellement des vermicelles ou du riz pour accompagner.

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