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Aubergines et courgettes marinées à la provençale

Aubergines et courgettes marinées à la provençale

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes - Repos : 2 heures
  1. Laver les aubergines et les courgettes
  2. Les couper en tranches fines
  3. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les tranches d'aubergines et de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
  4. Les disposer dans un plat creux
  5. Ajouter l'ail émincé, le thym, le laurier, sel, poivre et arroser d'huile d'olive
  6. Laisser mariner au frais pendant au moins 2 heures

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