Soupe de poissons de roche

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de filets de poisson de roche
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 cubes de bouillon de poisson
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de romarin
• 1 branche de persil
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail émincés.
2. Ajoutez les tomates et le concentré de tomate et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les cubes de bouillon de poisson et les herbes (thym, romarin et persil).
4. Ajoutez les filets de poissons de roche et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Servez bien chaud.