Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 100 g de sucre
• 150 ml d'eau
• Le jus d'un demi-citron
• 1 blanc d'œuf (facultatif pour la texture)

Etapes à suivre

1. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes pour obtenir un sirop.
2. Laisser le sirop refroidir à température ambiante.
3. Mélanger les myrtilles avec le jus de citron dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. Ajouter le sirop refroidi à la purée de myrtilles et mélanger.
5. Si vous utilisez un blanc d'œuf, le battre en neige et l'incorporer délicatement à la préparation.
6. Verser la préparation dans un récipient et mettre au congélateur pendant au moins 4 heures.
7. Remuer le sorbet toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures pour une texture plus onctueuse.
8. Servir le sorbet à la myrtille dans des coupes et déguster.