Ingrédients pour 4 personnes

• 300g de boeuf haché
• 150g de lentilles corail
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 8 feuilles de brick
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire cuire les lentilles dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, les égoutter et réserver.
2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile d'olive.
3. Ajouter le boeuf haché et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. Incorporer les lentilles cuites, le curry, le cumin, la coriandre en poudre, le concentré de tomate, sel et poivre. Laisser mijoter quelques minutes.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Découper les feuilles de brick en deux.
7. Replier chaque demi-feuille de brick en triangle, déposer une cuillère de farce au boeuf et aux lentilles au centre, replier les bords pour former un samosa.
8. Badigeonner les samosas d'huile d'olive et enfourner pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.