Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de viande de porc hachée
• 200 g de viande de veau hachée
• 100 g de lard fumé
• 4 œufs durs
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre
• Pâte brisée (environ 500 g)
• 1 jaune d'œuf (pour dorer)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile.
3. Ajoutez les viandes hachées et le lard fumé coupé en petits morceaux.
4. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le bouquet garni. Laissez cuire 10 minutes puis retirez du feu.
5. Étalez la pâte brisée et garnissez un moule à tarte. Répartissez la farce sur le fond.
6. A l'aide d'un couteau, faites des incisions dans la farce, puis disposez les œufs durs entiers au centre.
7. Recouvrez avec le reste de la pâte, scellez les bords et découpez un petit trou sur le dessus pour la vapeur.
8. Badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf pour une belle dorure.
9. Enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que le pâté soit bien doré.
10. Laissez refroidir avant de servir.