Ingrédients pour 4 personnes

• 4 poires mûres
• 100 g de chocolat noir
• 30 cl de crème liquide
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Un peu de jus de citron

Etapes à suivre

1. Épluchez et coupez les poires en petits morceaux. Arrosez-les avec un peu de jus de citron.
2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d'œufs et mélangez bien.
5. Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange chocolaté.
6. Ajoutez les morceaux de poires à la préparation et mélangez doucement.
7. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
8. Versez la mousse dans des ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.