Mousse de fraises

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de fraises
• 150g de sucre
• 3 blancs d'œufs
• 20cl de crème liquide

Etapes à suivre

1. Laver et équeuter les fraises, les mixer avec le sucre jusqu'à obtenir un coulis lisse
2. Monter les blancs d'œufs en neige ferme
3. Monter la crème liquide en chantilly
4. Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige puis la chantilly au coulis de fraises
5. Répartir la mousse dans des ramequins et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir