Ingrédients pour 4 personnes

• 4 carottes
• 2 oignons
• 2 courgettes
• 5 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 200°C (termostat 6).
2. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
3. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
4. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
5. Écrasez légèrement les gousses d'ail sans les éplucher.
6. Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
7. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson.
9. Vérifiez la cuisson, les légumes doivent être tendres et légèrement dorés.
10. Servez chaud en accompagnement.