Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de prunes dénoyautées et coupées en morceaux
• 150 g de poudre d'amande
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration (optionnel)

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
3. Ajouter les œufs un à un tout en continuant de battre.
4. Incorporer la poudre d'amande, la levure chimique, l'extrait de vanille et la pincée de sel.
5. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter délicatement les morceaux de prunes à la pâte.
7. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
8. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame en ressorte propre.
9. Laisser refroidir avant de démouler.
10. Saupoudrer de sucre glace avant de servir si désiré.