Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de petits pois frais ou surgelés
• 2 poivrons (rouge et vert)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Incorporez les poivrons coupés en dés et faites cuire pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien.
5. Ajoutez les petits pois et le lait de coco, puis mélangez.
6. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.