Ingrédients pour 4 personnes

• 2 patates douces
• 1 oignon
• 2 tomates
• 50g de feta
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Éplucher et couper les patates douces en petits cubes
2. Éplucher et émincer l'oignon
3. Couper les tomates en petits cubes
4. Mélanger les patates douces, l'oignon et les tomates
5. Ajouter la feta
6. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre
7. Former les croquettes avec les mains
8. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile
9. Cuire les croquettes de chaque côté pendant 5 à 6 minutes