Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de farine de blé
• 70 g de sucre
• 10 g de sel
• 25 g de levure de boulanger fraîche
• 4 oeufs
• 100 g de beurre doux
• 200 ml de lait tiède
• 1 jaune d'œuf (pour dorer)

Etapes à suivre

1. Dans le bol du Thermomix, mettre la levure et le lait tiède. Mélanger 2 minutes à 37°C, vitesse 2.
2. Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs. Pétrir pendant 5 minutes en mode pétrin.
3. Incorporer le beurre coupé en morceaux et pétrir à nouveau pendant 5 minutes.
4. Laisser la pâte lever dans le bol, couvert d'un torchon, pendant environ 1 heure.
5. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
6. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et façonner la brioche.
7. Placer la pâte dans un moule à brioche beurré et laisser reposer 30 minutes.
8. Badigeonner la brioche avec le jaune d'œuf avant de l'enfourner.
9. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
10. Laisser refroidir avant de démouler et déguster.