Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de viande de veau
• 25 cl de vin blanc sec
• 20 cl de crème fraîche
• 2 carottes
• 1 champignon de Paris
• 1 oignon jaune
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cube de bouillon de légume
• 1 cs de farine
• Le jus d'un demi citron
• Le jaune d'un oeuf
• Quelque grammes de beurre

Etapes à suivre

1. Coupez les légumes en rondelle.
2. Faites revenir la viande jusqu'à coloration à la poêle dans le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez.
3. Dans la poêle, couvrez la viande d'eau puis ajoutez le vin, les deux cubes de bouillon et les légumes.
4. Faites mijoter 1h30 à feu très doux en remuant et en rajoutant de l'eau de temps en temps si besoin.
5. Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche, le jaune d'oeuf et le jus de citron. Vous ajouterez ce mélange à la viande en fin de cuisson puis mélangerez.

Commentaires

Yllens, le 22 juillet ★★★★★

Excellente recette. Je l'ai suivie à la lettre, tout le monde a aimé.

BEA7AN, le 25 mai ★★★★★

Recette à faire avec des morceaux de dinde, c'est plus tendre

Je fais roussir la viande, ensuite recouvrir d'eau et mettre bouillon cube et carottes. . . 1/2 plus tard retirer la viande et mettre la maïzena spéciale sauce pour épaissir (à la place de l'œuf et de la farine) remettre la viande.

JADE221, le 7 mars ★★★★★

Bonjour, après avoir découpé en rondelles les carottes, champignons et oignon blanc, dois-je les faire mijoter pendant les 1h30 de cuisson de la viande ???? Novice dans la cuisine. . . Merci de votre réponse. . . .

KNLE, le 1 février ★★★★★

Il est Génial ce site

eustachenadine, le 1 décembre ★★★★☆

Facile et bon, je referai

Lolofafa, le 1 octobre ★★★★★

Bonne recette,

Ajouter un peu de maïzena à la fin pour épaissir la sauce.

anika58, le 22 juin ★★★★★

Excellent ! Et tellement rapide à faire !

J'ai mis davantage de carottes et de champignon, c'est une question de goût. . .

SARAHLBPN, le 6 avril ★★★★★

Très bonne recette, tout le monde s'est régalé

Loulou05, le 9 février ★★★★★

Très très bonne recette. Encore meilleure consommée le lendemain.

Anissou, le 8 février ★★★★★

Trés facile à faire et trés bon. Je referai tout le monde à adoré

Delph70, le 2 février ★★★★★

Excellent ! On s'est régalés, en plus c'est simple à réaliser...

tessie, le 2 janvier ★★★★☆

Une très bonne recette facile, pour un novice...comme moi !

littlecléo, le 19 décembre ★★★★★

Delicieux et facile. J'ai utilise la cocotte pour reduire le temps de cuisson. A servir avec des tagliatelles ou du riz.

SARAHLBPN, le 7 décembre ★★★★★

Très bonne recette merci

anne0000@live.fr, le 4 octobre ★★★★★

Sublime ! et d'une simplicité! croyez moi je ne suis pas une grande cuisinière et votre site me sauve la vie ! merci ! ;-)

Laeti972, le 2 octobre ★★★★★

Très bon et très facile à réaliser. La viande est très tendre et la sauce a bien prise. Excellent !

CBASTET, le 2 mai ★★★★☆

Très facile très bon merci

aquitaine, le 14 décembre ★★★★☆

Vraiment facile

Evie, le 14 décembre ★★★★★

Recette super bonne, tellement bonne que mon petit fils de 2 ans en a mangé Merci

nico123, le 8 décembre ★★★★★

Je me suis régalée ! A refaire sans hésiter.

1008, le 7 décembre ★★★★☆

C'est la recette traditionnelle et délicieuse. Pers, je ne mets pas de crème fraîche mais la remplace soit par de la Maïzena, fécule ou aussi farine. Attention aussi si vous la cuisinez sur une plaque induction çà attrape vite, surveillez qu'il y ait toujours assez de jus .

Alex68, le 22 octobre ★★★★☆

Très bonne recette, vraiment rapide et facile. Tout le monde s'est régalé!

Aika, le 9 octobre ★★★★★

Super recette, délicieuse et facile à faire

J'ai rajouté plus de farine pour épaissir la sauce... et plus de crème fraîche à la fin.

CATHY82240, le 5 février ★★★★☆

Recette très facile à réaliser. Le goût est réussi. Toutefois, je trouve peut-être la sauce trop liquide ou pas assez liée. Question de goût !

Mijoter à demi-couvert, et pendant l'heure et demi de cuisson, faite réduire jusqu'a au moins minimum 3/4 du liquide. bonne app