Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g d'aiguillettes de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la décoration (facultatif)
• Riz basmati pour accompagner (facultatif)

Etapes à suivre

1. Émincez l'oignon et les gousses d'ail.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer de chaque côté.
5. Saupoudrez le curry sur le poulet, puis mélangez bien pour enrober les aiguillettes.
6. Versez le lait de coco et portez le tout à ébullition.
7. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
8. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
9. Si désiré, servez avec du riz basmati et décorez avec de la coriandre fraîche.