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Velouté de patates douces et poivron rouge

Velouté de patates douces et poivron rouge

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 patates douces
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 20 cl de crème fraîche
  • Sel et poivre

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Éplucher et couper les patates douces en dés
  2. Épépiner et couper le poivron rouge en dés
  3. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive
  4. Ajouter les patates douces et le poivron rouge, puis verser le bouillon de légumes
  5. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes
  6. Mixer la soupe avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture veloutée
  7. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts

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