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Velouté de brocoli et cheddar

Velouté de brocoli et cheddar

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 brocoli
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200g de cheddar râpé
  • 20cl de crème fraîche
  • Sel et poivre

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes - Repos : 5 minutes
  1. Couper le brocoli en petits morceaux
  2. Émincer l'oignon et couper les pommes de terre en dés
  3. Faire revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive
  4. Ajouter les morceaux de brocoli et de pommes de terre, puis verser le bouillon de légumes
  5. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes
  6. Ajouter le cheddar râpé et la crème fraîche, puis mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté onctueux
  7. Saler et poivrer selon votre goût
  8. Laisser reposer quelques minutes avant de servir

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