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Tripes de veau à la marseillaise
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Ingrédients pour 4 personnes
1,5 kg de tripes de veau
3 oignons
3 gousses d'ail
4 tomates
1 bouquet garni
100g de lardons fumés
1 verre de vin blanc sec
Sel et poivre
Etapes à suivre
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 2 heures
Faites bouillir les tripes dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Faites revenir les oignons et l'ail dans une cocotte. Ajoutez les tripes et faites-les dorer.
Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, le bouquet garni, les lardons, le vin blanc, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
