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Tajine d'agneau aux courgettes et olives

Tajine d'agneau aux courgettes et olives

★★★★★
Maroc - Temps nécessaire : 40 minutes
Un délicieux plat mijoté aux saveurs méditerranéennes pour un repas complet
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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1kg d'agneau coupé en morceaux
  • 2 courgettes coupées en tranches
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon haché
  • 20 olives noires dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel et poivre

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et l'agneau avec l'huile d'olive.
  2. Ajoutez le gingembre, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre.
  3. Mélangez et faites revenir le tout quelques minutes.
  4. Ajoutez le poivron et les courgettes et mélangez.
  5. Versez 1/2 litre d'eau et portez à ébullition.
  6. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  7. Ajoutez les olives et laissez mijoter encore 10 minutes.

Accords mets-vins

Vins blancs

Chardonnay Sauvignon Blanc Grenache Blanc

Vins rouges

Cabernet Sauvignon Grenache Syrah

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