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Soupe de poulet aigre-douce

Soupe de poulet aigre-douce

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de poulet émincé
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 2 carottes, coupées en fines rondelles
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 200 g de germes de soja
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de piment doux (facultatif)
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
  1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez le poulet émincé et faites-le dorer de tous les côtés.
  3. Incorporez les carottes et le poivron, puis mélangez pendant quelques minutes.
  4. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
  5. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et le piment doux.
  6. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
  7. Ajoutez les germes de soja et laissez cuire encore 5 minutes.
  8. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
  9. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

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