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Soupe de porc à la citronnelle et légumes d'hiver

Soupe de porc à la citronnelle et légumes d'hiver

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de viande de porc (échine ou filet)
  • 1 tige de citronnelle
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 pomme de terre
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Émincer l'oignon, l'ail, la citronnelle, les carottes et le poireau.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter la viande de porc coupée en dés et faire dorer de tous les côtés.
  4. Incorporer les carottes, le poireau, la pomme de terre et la citronnelle. Ajouter le gingembre.
  5. Verser le bouillon de volaille et la sauce soja. Porter à ébullition.
  6. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  7. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  8. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

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