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Saumon grillé accompagné de lentilles parfumées

Saumon grillé accompagné de lentilles parfumées

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de saumon
  • 200g de lentilles vertes
  • 1 oignon moyen
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • 1 citron
  • 200ml de bouillon de légumes ou de poisson

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes
  1. Rincer les lentilles sous l'eau froide et les égoutter.
  2. Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé, les carottes coupées en dés et l'ail haché. Faire revenir pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les lentilles, le thym, la feuille de laurier, le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  4. Dans une poêle grill, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre.
  5. Placer les filets de saumon côté peau sur la poêle et cuire 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.
  6. Servir le saumon grillé sur un lit de lentilles parfumées et garnir de quartiers de citron.

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