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Rôti de veau de 800g aux cèpes séchés et herbes de Provence

Rôti de veau de 800g aux cèpes séchés et herbes de Provence

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 rôti de veau de 800g
  • 30g de cèpes séchés
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes - Repos : 10 minutes
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Réhydratez les cèpes séchés dans de l'eau tiède pendant 30 minutes, puis égouttez-les.
  3. Entaillez le rôti de veau et insérez-y les cèpes réhydratés.
  4. Badigeonnez le rôti d'huile d'olive, saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
  5. Enfournez le rôti pendant 45 minutes à 180°C, en le retournant à mi-cuisson.
  6. Laissez reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le découper en tranches.
  7. Servez chaud avec des légumes de saison.

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