Ingrédients pour 4 personnes

• 1,2 kg de rôti de porc
• 1 grand chou vert
• 800 g de pommes de terre
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une grande casserole, faites blanchir les feuilles de chou dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Assaisonnez le rôti de porc avec du sel, du poivre, et faites-le saisir dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes ses faces.
5. Enveloppez le rôti de porc avec les feuilles de chou blanches et placez-le dans un plat allant au four.
6. Ajoutez le bouquet garni autour du rôti, puis arrosez d'un peu d'huile d'olive.
7. Enfournez pendant environ 1 heure.
8. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
9. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et le fromage râpé.
10. Remarque: faites des couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
11. Enfournez le gratin à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
12. Laissez reposer le rôti de porc 10 minutes avant de le trancher.
13. Servez chaud accompagné du gratin de pommes de terre.