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Rôti de porc au four avec purée de pommes de terre et choux de Bruxelles

Rôti de porc au four avec purée de pommes de terre et choux de Bruxelles

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1,2 kg de rôti de porc
  • 800 g de pommes de terre
  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 150 ml de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • Sel
  • Poivre

Etapes à suivre

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 1 heure - Repos : 10 minutes
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez le rôti : assaisonnez-le avec du sel et du poivre, puis faites-le dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  4. Ajoutez l'oignon et les gousses d'ail émincés dans la poêle, faites revenir quelques minutes.
  5. Placez le rôti dans un plat allant au four, ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni. Enfournez pour 1 heure.
  6. Dans les 15 dernières minutes de cuisson du rôti, ajoutez les choux de Bruxelles tout autour du rôti.
  7. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et écrasez-les avec un peu de beurre et de lait, assaisonnez à votre goût.
  8. Sortez le rôti du four, laissez-le reposer 10 minutes, puis tranchez-le et servez avec la purée et les choux.

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