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Risotto saumon et oignons
4 avis★★★★★
Italie - Temps nécessaire : 1 heure
Un risotto crémeux et savoureux au saumon frais et aux oignons caramélisés.
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Ingrédients pour 2 personnes
150 g de riz rond
2 pavés de saumon
1 oignon
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
75 cl de bouillon de volaille
1 petit verre de vin blanc
Parmesan frais râpé
1 petite boîte d'oeufs de saumon
Huile d'olive
Sel
Poivre
Etapes à suivre
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 40 minutes
Faites cuire le saumon 15 minutes dans un plat au four préchauffé th 6 (180°).
Epluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir 2 minutes l'oignon.
Ajoutez le riz rond puis mouillez avec le vin blanc. Mélangez. Ajoutez le bouillon louche par louche en attendant entre chaque louche que le riz ait absorbé le bouillon.
Une fois le saumon cuit, émiettez-le grossièrement et ajoutez-le au risotto.
Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et saupoudrez de parmesan. Servez accompagné d'une cuillère d'oeufs de saumon.
J'adore le saumon et m'attendais à mieux.
Mon copain a adoré, par contre.
Petit plus : j'ai ajouté des dés de poivrons et de courgettes pour la couleur, le goût (car recette trop simple).
J'utilise du riz Arborio (pour risotto).
J'ai testé sans la petite boîte d'oeufs de saumon.
Cigaretof, le 12 mai ★★★★★
Merci pour cette recette mais... les italiens vont hurler en voyant que vous mettez de la crème !
