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Poulet au lait de coco et carottes

Poulet au lait de coco et carottes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 morceaux de poulet (cuisses ou filets)
  • 400 ml de lait de coco
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche (pour garnir)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
  2. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Ajoutez le poulet et faites-le dorer des deux côtés.
  6. Incorporez les carottes, le curry, le sel et le poivre.
  7. Versez le lait de coco et portez à ébullition.
  8. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
  9. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

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