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Potage de pommes de terre et potimarron au curry doux

Potage de pommes de terre et potimarron au curry doux

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de pommes de terre
  • 400 g de potimarron
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de curry doux
  • Sel et poivre au goût
  • Crème fraîche (facultatif) pour le service
  • Ciboulette fraîche (facultatif) pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Épluchez et coupez les pommes de terre et le potimarron en dés.
  2. Émincez l'oignon.
  3. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  5. Incorporez les dés de pommes de terre et de potimarron, puis faites revenir pendant 5 minutes.
  6. Ajoutez le curry doux et mélangez bien pour enrober les légumes.
  7. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  8. Mixez le potage jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  9. Servez chaud, agrémenté de crème fraîche et de ciboulette si désiré.

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