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Potage de lentilles corail et légumes au parfum de curry

Potage de lentilles corail et légumes au parfum de curry

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de lentilles corail
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la décoration (facultatif)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
  1. Rincez les lentilles corail à l'eau froide et égouttez-les.
  2. Épluchez et coupez l'oignon, la carotte et le céleri en petits dés.
  3. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Ajoutez l'oignon et l'ail haché, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  5. Ajoutez la carotte et le céleri, puis faites cuire pendant 5 minutes.
  6. Incorporez les lentilles corail et le curry en poudre, puis mélangez bien.
  7. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
  8. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  9. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse, puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  10. Servez chaud, décoré de coriandre fraîche si désiré.

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