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Polenta au four avec légumes de saison et herbes

Polenta au four avec légumes de saison et herbes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de polenta
  • 1 l d'eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 300 g de légumes de saison (courgettes, tomates, poivrons)
  • 100 g de fromage (parmesan ou feta)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
  • Basilic frais pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le bouillon cube.
  3. Versez la polenta en pluie et remuez sans cesse pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  4. Incorporez l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence à la polenta.
  5. Étalez la polenta cuite dans un plat allant au four en couche uniforme.
  6. Coupez les légumes en dés et disposez-les sur la polenta, puis éparpillez le fromage par-dessus.
  7. Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
  8. Servez chaud, garni de basilic frais.

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