Petite soupe de carottes au lait de coco

Name: Petite soupe de carottes au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500g de carottes coupées en petits dés; 1 oignon haché; 1 gousse d'ail hachée; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de gingembre frais râpé; 1L de bouillon de légumes; 200ml de lait de coco; sel et poivre au goût

★★★★★

Thaïlande - Temps nécessaire : 35 minutes

Une petite soupe crémeuse à base de carottes, d'oignons et de lait de coco pour 4 personnes. Cette recette facile est savoureuse et réconfortante.

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Ingrédients pour 4 personnes

500g de carottes coupées en petits dés
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de gingembre frais râpé
1L de bouillon de légumes
200ml de lait de coco
Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l'oignon haché, la gousse d'ail hachée et le gingembre frais râpé.
Faire revenir en remuant pendant 5 minutes.
Ajouter les carottes et le bouillon de légumes.
Faire bouillir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Retirer du feu et ajouter le lait de coco.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir chaud.

Miam

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