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Pavé de saumon à la sauce au beurre blanc

Pavé de saumon à la sauce au beurre blanc

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pavés de saumon
  • 100g de beurre
  • 2 échalotes
  • 20cl de vin blanc sec
  • 20cl de crème fraîche
  • Sel et poivre

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
  2. Ajouter les échalotes émincées et laisser cuire 2 minutes.
  3. Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
  4. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  5. Pendant ce temps, cuire les pavés de saumon à la poêle dans un peu de beurre, environ 3 minutes de chaque côté.
  6. Servir les pavés de saumon nappés de sauce au beurre blanc.

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