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Pâtes rustiques aux lardons et œufs fermiers

Pâtes rustiques aux lardons et œufs fermiers

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de pâtes (tagliatelles ou pennes)
  • 200 g de lardons
  • 4 œufs fermiers
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 g de parmesan râpé
  • Ciboulette fraîche
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
  1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
  2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé.
  3. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Incorporez l'ail haché et laissez cuire encore 1 minute.
  5. Ajoutez la crème fraîche, le parmesan, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
  6. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et incorporez-les à la préparation de lardons et crème.
  7. Dans une petite casserole d'eau frémissante, cassez les œufs un par un et faites-les pocher pendant 3 minutes.
  8. Servez les pâtes dans des assiettes, ajoutez un œuf poché sur le dessus et saupoudrez de ciboulette.

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