Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de cuisses de poulet désossées
• 200 g d'orties fraîchement cueillies
• 100 g d'ail des ours
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 pâte brisée
• 1 œuf
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de noix de muscade (facultatif)
• Herbes de Provence (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter l'oignon haché et les gousses d'ail écrasées. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter les cuisses de poulet coupées en dés et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4. Incorporer les orties et l'ail des ours, cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Retirer du feu, ajouter la crème, le sel, le poivre et la muscade. Laisser refroidir.
6. Étaler la pâte brisée sur une surface farinée et la placer dans un moule à pâté.
7. Verser le mélange de poulet sur la pâte, puis recouvrir avec une autre couche de pâte.
8. Sceller les bords en appuyant bien, et faire des entailles sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
9. Battre l'œuf et badigeonner la pâte avant d'enfourner.
10. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
11. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.