Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g farine de blé
• 300 ml eau tiède
• 10 g levure de boulanger fraîche
• 10 g sel fin
• 20 ml huile d'olive
• 400 g tomates pelées
• 250 g mozzarella
• 10 feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à café sucre
• 20 ml huile d'olive extra vierge

Etapes à suivre

1. Délayer la levure dans l'eau tiède avec le sucre et laisser reposer 10 minutes.
2. Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier.
3. Ajouter le mélange levure-eau et l'huile d'olive dans la farine.
4. Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique.
5. Couvrir la pâte d'un torchon humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
6. Préchauffer le four à 250°C.
7. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson huilée en formant un cercle.
8. Étaler les tomates pelées sur la pâte, assaisonner avec sel et un filet d'huile d'olive.
9. Couper la mozzarella en tranches et la répartir sur la sauce tomate.
10. Enfourner la pizza pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella fondue.
11. Sortir la pizza du four, ajouter les feuilles de basilic frais et un filet d'huile d'olive.
12. Servir immédiatement.