Dans une casserole, mélanger la farine de riz gluant, l'eau, le sel et le pandan extract, puis chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement.
Verser cette pâte dans un moule et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Dans une autre casserole, faire chauffer le lait de coco, la farine de tapioca, le sucre blanc, l'eau et les feuilles de pandan until le mélange épaissit.
Retirer les feuilles de pandan, puis verser la couche de garniture au pandan sur la première couche de riz gluant.
Cuire à la vapeur à nouveau pendant 20 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien ferme.
Laisser refroidir avant de couper en carrés et servir.
