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Velouté de lentilles : Recette facile et savoureuse en 30 minutes

Velouté de lentilles : Recette facile et savoureuse en 30 minutes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de lentilles vertes
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 2 branches de céleri, coupées en morceaux
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 feuille de laurier
  • Un peu de thym séché

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Rincer les lentilles à l'eau froide et réserver.
  2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri, puis faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute supplémentaire.
  5. Incorporer les lentilles, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le thym.
  6. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  7. Retirer la feuille de laurier, puis mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
  8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
  9. Servir chaud, éventuellement accompagné de croûtons ou d'un filet d'huile d'olive.

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