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Recette de Crèmes Chantilly au Citron Light et Facile - Dessert Frais

Recette de Crèmes Chantilly au Citron Light et Facile - Dessert Frais

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 citrons jaunes (zeste et jus)
  • 4 œufs (blancs séparés des jaunes)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 ml de crème fraîche très froide
  • 1 pincée de sel
  • Quelques feuilles de menthe pour la décoration (optionnel)

Etapes à suivre

Préparation : 20 minutes - Repos : 2 heures
  1. Laver et zester un citron, puis presser le jus des 3 citrons et réserver.
  2. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter le zeste et le jus des citrons au mélange de jaunes d'œufs et bien mélanger.
  4. Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  5. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange citronné à l'aide d'une spatule.
  6. Fouetter la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture ferme (chantilly).
  7. Incorporer délicatement la chantilly au mélange précédent en soulevant la masse.
  8. Répartir les crèmes dans des verrines ou coupes, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

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