Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de pommes de terre
• 300 g de choux frisés ou choux blanc
• 1 rôti de porc (environ 800 g)
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• Sel et poivre
• Muscade (facultatif)
• Fromage râpé (optionnel)

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 200°C (390°F).
2. Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les couper en rondelles épaisses.
3. Cuire les choux à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis les égoutter.
4. Assaisonner le rôti de porc avec du sel, du poivre et des herbes selon votre goût, puis le faire dorer à l'huile dans une poêle. Finir la cuisson au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
5. Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger puis verser progressivement le lait chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement, assaisonner avec sel, poivre et muscade.
6. Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis les choux, puis couper le rôti en tranches et les répartir par-dessus.
7. Verser la sauce béchamel uniformément sur le tout. Saupoudrer de fromage râpé si désiré.
8. Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
9. Servir chaud, accompagné du reste du rôti si désiré.