Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une casserole, verser le lait et ajouter le riz. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le sucre et continuer à cuire jusqu'à ce que le riz soit bien tendre et le mélange épaissi.
Dés la fin de la cuisson, diluer la maïzena dans un peu de lait froid et l’incorporer dans le mélange. Remuer constamment pour éviter les grumeaux.
Ajouter l'eau de fleurs d'oranger et bien mélanger.
Verser le mélange dans des ramequins ou un plat de service.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Décorer avec des pistaches concassées et des fruits confits si désiré.
