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Cuisses de canard confites et carottes glacées

Cuisses de canard confites et carottes glacées

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 cuisses de canard
  • 1 litre de graisse de canard
  • 4 carottes
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 50 cl d'eau
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel
  • Poivre

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 3 heures - Repos : 30 minutes
  1. Préchauffez le four à 120°C.
  2. Dans une grande cocotte, placez les cuisses de canard et couvrez-les de graisse.
  3. Ajoutez le bouquet garni, du sel et du poivre.
  4. Enfournez pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  5. Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre pour préparer les carottes glacées.
  6. Ajoutez les carottes pelées et coupées en bâtonnets, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et enrobées de sirop.
  7. Servez les cuisses de canard accompagnées des carottes glacées.

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