Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de farine
• 200 g de beurre froid
• 125 ml d'eau
• 5 g de sel
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 100 g de chocolat noir
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)

Etapes à suivre

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
2. Ajoutez progressivement l'eau tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
4. Étalez la pâte en un rectangle sur un plan de travail fariné.
5. Découpez le beurre en tranches et placez-les sur la moitié de la pâte étalée.
6. Repliez l'autre moitié de la pâte sur le beurre pour le recouvrir.
7. Étalez la pâte en un rectangle et pliez-la en trois, puis réfrigérez 20 minutes.
8. Répétez cette opération deux fois de plus pour un feuilletage optimal.
9. Étalez la pâte une dernière fois et découpez des triangles.
10. Placez un morceau de chocolat à la base de chaque triangle et enroulez-les.
11. Déposez les croissants sur une plaque de cuisson et laissez lever pendant 1 heure.
12. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
13. Badigeonnez les croissants avec le jaune d'œuf pour une belle dorure.
14. Enfournez les croissants pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.