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Crème dessert au café et son cookie croquant

Crème dessert au café et son cookie croquant

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 jaunes d'œufs
  • 80g de sucre
  • 30cl de lait
  • 20cl de crème liquide
  • 2 cuillères à café de café soluble
  • 4 cookies croquants

Etapes à suivre

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes - Repos : 2 heures
  1. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Faire chauffer le lait et la crème liquide dans une casserole à feu doux. Ajouter le café soluble et mélanger.
  3. Verser petit à petit le mélange lait-crème-café sur les jaunes d'œufs tout en continuant de fouetter.
  4. Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant constamment. Ne pas faire bouillir.
  5. Répartir la crème dans des ramequins et laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
  6. Au moment de servir, concasser grossièrement les cookies et les disposer sur le dessus de la crème dessert.

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